Quando ho ospiti a cena preparo la crema al caffè all’acqua con soli 3 ingredienti: rinfresca il palato ed è una variante golosa del classico caffè.
Questa mousse è incredibilmente spumosa e si distingue per il suo aroma intenso di caffè. Non contiene né latte né panna, rendendola un’opzione più leggera e perfetta per chi evita i latticini o segue una dieta vegana. Inoltre è senza glutine!
Per prepararla, avrete bisogno di acqua ghiacciata, zucchero e caffè solubile (attenzione, il caffè fatto con la moka non funziona allo stesso modo!). Basta pochi minuti di lavoro con le fruste elettriche per trasformare questi ingredienti in una crema soffice e vellutata.
Servitela in piccoli bicchieri, guarnendo a piacere con una spolverata di cacao, chicchi di caffè interi o pezzetti di cioccolato.
Non vedete l’ora di provarla? Vi lascio la mia ricetta infallibile con alcuni consigli!
Consigli per preparare la crema al caffè all’acqua
Questa crema si prepara esclusivamente con caffè istantaneo o caffè d’orzo. Il caffè tradizionale usato nelle moka, invece, NON è adatto perché non permette al composto di montare e ottenere la consistenza desiderata per la crema.
Potete regolare la quantità di zucchero a seconda dei vostri gusti personali: il sapore del caffè rimarrà comunque il protagonista del dessert.
È fondamentale utilizzare acqua molto fredda: consiglio di metterla nel freezer per circa 15 minuti prima di iniziare a preparare la crema.
Dopo averla preparata, conservate la crema in frigorifero. Se notate che tende a smontarsi, è sufficiente dare una rapida mescolata con le fruste elettriche prima di servirla per riportarla alla consistenza ideale.
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Ingredienti per la crema al caffè con 3 ingredienti
- 50 g di caffè solubile
- 250 ml di acqua ghiacciata
- 200 g di zucchero semolato
La ricetta per preparare la crema al caffè
Iniziamo mettendo l’acqua necessaria nel freezer per 15-20 minuti.
Successivamente, in una ciotola, mescoliamo il caffè solubile con lo zucchero e aggiungiamo l’acqua ormai ghiacciata.
Usiamo le fruste elettriche per montare bene gli ingredienti.
Mano a mano che mescoliamo, il composto inizierà a trasformarsi, diventando più cremoso e assumendo un colore più chiaro.
Una volta ottenuta la consistenza desiderata, distribuiamo la crema in bicchierini o coppette monoporzione.
Completiamo il tutto decorando con chicchi di caffè o pezzetti di cioccolato.
