La torta di mele frullate o pan di mele è un dolce facile e veloce, senza burro, ideale per qualsiasi momento: dalla prima colazione, al tè del pomeriggio, fino a diventare un prelibato dessert a conclusione di un pasto.
Si realizza in pochissimi minuti, grazie all’uso del mixer per miscelare efficacemente quasi tutti gli ingredienti.
Contrariamente alla tradizionale presenza di pezzi di mela nelle torte di mele, l’impiego di mele frullate arricchisce la torta con una texture straordinariamente soffice e succosa.
Per intensificare ulteriormente il sapore, abbiamo arricchito l’impasto con un cucchiaino di cannella in polvere, donando alla torta un aroma irresistibile.
Gli ingredienti per preparare la torta di mele frullate senza burro
3 uova
250 g di mele (al netto degli scarti)
150 g di olio di semi
180 g di zucchero semolato
80 g di latte
250 g di farina 00
50 g di fecola di patate
16 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
La preparazione: il segreto per una torta soffice
Iniziamo pelando le mele e tagliandole in pezzi di dimensione media.
Trasferiamo i pezzi nel mixer e aggiungiamo l’olio di semi. Frulliamo.
A questo punto, incorporiamo il latte, le uova e lo zucchero, arricchendo il tutto con un cucchiaino di cannella in polvere per un tocco aromatico.
Se preferite, è possibile escludere la cannella, optando magari per della scorza di limone grattugiata come alternativa.
Procediamo a frullare fino a che il composto non diventi liscio e uniforme, per poi trasferirlo in una ciotola ampia.
In questa fase, uniamo la farina, la fecola, e il lievito per dolci, precedentemente setacciati, mescolando delicatamente con una frusta a mano per ottenere un impasto omogeneo.
Versiamo quindi il composto in uno stampo da torta precedentemente imburrato (o oliato) e spolverato di farina, del diametro di 22 cm.
Cuociamo nel forno ventilato già caldo a 180°C per circa 45-50 minuti. Se utilizziamo un forno statico, estendiamo il tempo di cottura di 5-10 minuti aggiuntivi.
È fondamentale verificare la cottura effettuando la prova dello stecchino: inserendolo al centro della torta, se esce pulito, il dolce è pronto. In caso contrario, necessiterà di alcuni minuti in più di cottura.
Dopo aver lasciato intiepidire il dolce e averlo tolto dallo stampo, completiamo con una spolverata di zucchero a velo a nostro piacimento e siamo pronti a servire la nostra deliziosa torta di mele frullate!
I consigli per una torta perfetta che si scioglie in bocca
Se il vostro frullatore è abbastanza capiente, potete inserire direttamente al suo interno anche la farina e il lievito, frullando l’intera miscela senza la necessità di spostare l’impasto in una ciotola.
Per chi non apprezza la cannella, è possibile ometterla dall’impasto. Come alternativa, si può arricchire il dolce con la scorza grattugiata di mezzo limone o di arancia. Ricordatevi di scegliere agrumi non trattati e di lavarli accuratamente prima dell’uso.
Suggeriamo di utilizzare le mele Golden per la preparazione di questo dolce, grazie alla loro succosità, profumo e dolcezza. Se invece desiderate un gusto più aspro, le mele renette sono un’ottima scelta.
Una delicata spolverata di zucchero a velo sulla superficie della torta non solo aggiunge un’ulteriore nota dolce, ma impreziosisce anche l’aspetto con un’elegante raffinatezza.
Per un risultato visivo ancora più raffinato, potete servirvi di mascherine o stencil decorativi per creare motivi artistici con lo zucchero a velo. Assicuratevi di lasciar raffreddare completamente la torta su una gratella prima di procedere con la decorazione, in modo da prevenire che lo zucchero si sciolga a causa del calore.
