Questi biscotti alle noci sono un’opzione perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata. Ideali con un caffè o una tazza di tè, questi dolcetti sono privi di burro, glutine, latte e farina, rendendoli adatti anche per chi segue diete particolari
La ricetta è sorprendentemente semplice e richiede solo tre ingredienti: noci tritate finemente, zucchero e un uovo.
Questi ingredienti si combinano per creare un impasto facile da preparare e veloce da cuocere, offrendo una deliziosa alternativa ai tradizionali biscotti di pasta frolla.
Perfetti per una colazione o come spuntino pre-sport, questi biscotti alle noci sono pieni di nutrimento e gusto.
Sei curioso di provare a farli? Segui la ricetta per un risultato garantito e delizioso!
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Consigli per una preparazione perfetta
Ecco alcuni consigli utili per perfezionare la preparazione dei tuoi biscotti alle noci e per esplorare variazioni interessanti:
Assicurati di usare noci fresche per un sapore più intenso e una migliore consistenza. Le noci rancide possono rovinare il gusto dei biscotti.
Per un impasto più uniforme, trita le noci il più finemente possibile. Ciò garantirà che si distribuiscano uniformemente nell’impasto e conferiranno ai biscotti una consistenza piacevole.
Se l’impasto risulta troppo umido e difficile da lavorare, puoi aggiungere un po’ di farina di noci o di mandorle per assorbire l’umidità extra. Questo aiuta anche a intensificare il sapore dei biscotti.
Mantieni le dimensioni delle palline consistenti per garantire una cottura uniforme. Utilizza magari un piccolo dosatore per gelato o un cucchiaio misuratore per ottenere porzioni uguali.
Assicurati che il forno sia ben pre-riscaldato prima di infornare i biscotti. Una temperatura corretta è essenziale per una cottura perfetta.
Ogni forno è diverso, quindi tieni d’occhio i biscotti mentre cuociono, specialmente verso la fine del tempo di cottura suggerito per evitare che si brucino.
Considera l’aggiunta di un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto per arricchire il sapore dei biscotti. Anche un po’ di scorza di limone o arancia grattugiata può aggiungere un tocco fresco.
Dopo la cottura, potresti immergere metà biscotto nel cioccolato fuso per un tocco di eleganza e sapore aggiuntivo. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di decorarli.
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenere la loro croccantezza. Possono durare fino a una settimana se ben conservati.
Se desideri esplorare altre opzioni senza glutine, prova a sostituire una piccola parte delle noci con farina di cocco o farina d’avena per variare la consistenza.
Ingredienti per i biscotti alle noci morbidi
- 150 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 240 g di noci (già sgusciate)
Come preparare i biscotti alle noci con 3 ingredienti
Inizia sgusciando le noci, quindi tritale finemente utilizzando un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea e fine.
Trasferisci le noci tritate in una ciotola ampia. Aggiungi lo zucchero semolato e un uovo intero. Utilizza una spatola o un cucchiaio per amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto umido e compatto.
Preleva piccole quantità di impasto e, con le mani, forma delle palline. Schiacciale leggermente per dare ai biscotti una forma più appiattita.
Sistema i biscotti su una leccarda foderata con carta da forno. Cuoci in forno ventilato pre-riscaldato a 180° C per circa 10 minuti. Se usi un forno statico, prolunga la cottura di circa 5 minuti.
Variante croccante: Per ottenere biscotti con una texture più croccante, prima di infornarli, passa le palline di impasto nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo.
Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cuoci a 180° C per circa 10-15 minuti.
